Lien Limoncello | Tiramisu al Limoncello
Lien Limoncello | Tiramisu al Limoncello
We kregen laatst een mooie hippe fles Lien Limoncello, en twee bijbehorende glaasjes. De funky yellow kleur is prachtig, heel helder en opvallend. De associatie met fris fruitige citroenen knalt van de strakke trendy fles af.
Lien Limoncello is op basis van onbespoten biologische Amalfi citroenen uit het zonnige Zuid-Italië, en niet onbelangrijk, zonder toevoeging van synthetische stoffen. Dit maakt het voor ons, naast het feit dat het verrukkelijk is, een groot pluspunt.
We dronken het puur, om de authentieke smaak te proeven. En die is subliem! Ik maakte er ook een Tiramisu mee, zonder rauwe eieren (ben daar altijd wat huiverig voor). Dit recept kreeg ik van een lieve vriendin.
Tiramisu al Limoncello
Ingrediënten:
- 500 gram Mascarpone
- 250 ml Slagroom, stijfgeklopt met 2 el suiker
- 1 pot Lemoncurd (350gr)
- Lange Vingers voor 2 à 3 lagen
- 2 dl Limoncello
- Geraspte pure chocola (bijv. 72%)
Benodigdheden:
- Mixer of garde
- Diepe kom/schaal voor Mascarpone en Lemoncurd
- Schaaltje om lange vingers in te dopen
- Schaal voor Tiramisu
- Rasp voor chocolade
Bereiding:
- Schenk de Limoncello in een schaaltje en doop daar de lange vingers in;
- Klop de Mascarpone met de Lemon Curd los en spatel daarna de geklopte slagroom erdoor;
- Eventueel wat Limoncello erbij om het wat soepeler te maken (en nog lekkerder);
- Leg de eerste laag lange vingers in een schaal en bedek met een laag mascarponemengsel, herhaal dit tot alles in de schaal is;
- Bestrooi de tiramisu gelijkmatig met de geraspte chocola;
- Laat in de koelkast een paar uur – of liever nog een dag – opstijven, het wordt er alleen maar lekkerder door.
Buon appetito!
Serveer er desgewenst een glaasje Limoncello bij.
Lemoncurd is te koop bij de supermarkt (AH, Jumbo etc.)
Als particulier is Lien Limoncello exclusief te bestellen via hun webshop https://www.lienlimoncello.nl/ of rechtstreeks via hun social mediakanalen. Lees op hun website ook meer over de productie en de gepassioneerde mensen erachter, fijne achtergrond informatie.
